Selenia
Casa de tostado en Tijuana: café 100% mexicano y mezclas con identidad propia.
- Perfil
- Coffee Roastery
- Origen
- Tijuana, Baja California
Selenia es una casa de tostado asentada en Tijuana, Baja California, especializada en café de especialidad. Con más de veinte años de experiencia, selecciona, tuesta y distribuye café 100% mexicano, y acompaña a cafeterías, restaurantes, hoteles y proyectos que quieren dejar de servir un café genérico para construir uno propio. Su trabajo ocurre en un punto poco visible de la cadena —el tueste— pero es justo ahí donde se decide si el esfuerzo del productor llega entero a la taza.
Veinte años tostando café mexicano
La apuesta de Selenia es por el origen nacional: todo lo que sale de su tostador es café 100% mexicano, seleccionado grano por grano antes de entrar al tambor. Ese compromiso se sostiene en dos décadas de oficio, el tiempo suficiente para conocer cómo se comporta cada cosecha y para afinar el tueste que le corresponde. Su catálogo se mueve en ambos lados del proceso: vende café en grano verde para quien quiere tostarlo por su cuenta, y tostado para quien lo quiere listo para la barra.
Una mezcla con identidad propia
El servicio que distingue a la casa es el desarrollo y control personalizado de mezclas: en lugar de vender el mismo blend a todo el mundo, Selenia diseña con cada negocio la mezcla que le queda —su perfil, su cuerpo, su dulzor— y después la sostiene lote tras lote para que el cliente que vuelve encuentre exactamente la misma taza. A eso suma tostado y distribución para proyectos de café, es decir, hacerse cargo del grano de otra marca desde el tueste hasta la entrega.
El equipo que sostiene la taza
Un buen café mal extraído sigue siendo un mal café, y por eso Selenia también distribuye equipo para cafeterías: es distribuidor autorizado de Rocket Espresso y de Hardtank. No lo plantea como venta de máquinas, sino como asesoría: acompañar la selección del equipo adecuado para cada proyecto, de modo que la tecnología garantice calidad, consistencia y una experiencia pareja en cada servicio.
— GALERÍA
¿Quieres probar estos cafés?
Vive Mundo Silvestre Coffee Camp el 29 de agosto en Tijuana.